Descrizione
Oggi 10 febbraio si celebra la Giornata Mondiale dei Legumi, un’occasione importante per valorizzare questi straordinari alimenti, simbolo di sostenibilità, nutrizione e tradizione. A Sarconi, cuore della produzione di Fagioli IGP, questa giornata assume un significato speciale, poiché proprio qui si coltivano alcune delle varietà più pregiate e apprezzate d’Italia.
I Fagioli IGP di Sarconi: un’eccellenza della Val d’Agri
Sarconi è noto in tutta Italia per la produzione di fagioli certificati IGP (Indicazione Geografica Protetta), coltivati con metodi naturali e senza l’utilizzo di sostanze chimiche aggressive. Questo legume, dalle caratteristiche organolettiche uniche, è il risultato di un perfetto equilibrio tra il clima favorevole della Val d’Agri e le antiche tecniche agricole tramandate di generazione in generazione.
I Fagioli di Sarconi comprendono ben 20 ecotipi diversi, ciascuno con peculiarità specifiche in termini di colore, forma e sapore. Tra i più noti troviamo il Tondino Bianco, il Verdolino e il Cannellino Rosso. Grazie alla loro versatilità in cucina, sono protagonisti di numerose ricette tradizionali della Basilicata, dalle zuppe contadine fino ai piatti più innovativi proposti dagli chef locali.
La Giornata Mondiale dei Legumi sottolinea anche l’importanza di questi alimenti per la sostenibilità ambientale. I fagioli, infatti, migliorano la fertilità del suolo grazie alla loro capacità di fissare l’azoto atmosferico e richiedono meno risorse idriche rispetto ad altre coltivazioni. Inoltre, rappresentano un’ottima fonte di proteine vegetali, contribuendo a ridurre il consumo di carne e a favorire un’alimentazione più equilibrata ed ecosostenibile.
Sarconi celebra i suoi legumi
In occasione di questa giornata, l’Amministrazione Comunale di Sarconi vuole rendere omaggio ai produttori locali, custodi di una tradizione secolare che rende il nostro territorio un punto di riferimento per la qualità e l’autenticità agroalimentare. L’invito è rivolto a tutti: "riscopriamo i legumi, valorizziamo il nostro patrimonio gastronomico e promuoviamo un’alimentazione sana e sostenibile."
Il 10 febbraio non è solo una data sul calendario, ma un’opportunità per ribadire l’importanza dei legumi nella nostra dieta e nel nostro ecosistema. I Fagioli IGP di Sarconi sono più di un semplice alimento: sono storia, cultura e identità di un territorio che continua a distinguersi per eccellenza e qualità.
Buona Giornata Mondiale dei Legumi a tutti!
