C'è un paese, in Basilicata, che da quarantacinque estati misura il tempo non con il calendario, ma con la maturazione dei suoi fagioli. È Sarconi, e il 18 e 19 agosto 2026 torna a raccontarsi attraverso la sua Sagra più amata: quella del Fagiolo IGP, giunta alla 45ª edizione.

Non è solo una festa di paese. È il modo in cui una comunità intera, agricoltori, cuochi, famiglie, ristoratori, rinnova ogni anno un patto con la propria terra. Il Fagiolo di Sarconi IGP non è un semplice ingrediente: è un pezzo di storia della Val d'Agri, cresciuto tra questi campi e tramandato di generazione in generazione, oggi capace di attirare a Sarconi curiosi, turisti e appassionati di enogastronomia da tutta Italia.

Un paese che si trasforma in tavola imbandita

Per due giorni, le strade di Sarconi diventano un unico, grande percorso del gusto. Ristoranti, agriturismi, botteghe e realtà locali aprono le porte e mettono in scena il fagiolo in ogni sua declinazione: dalle ricette della tradizione contadina alle reinterpretazioni più contemporanee, in un dialogo continuo tra memoria e creatività.

Non si tratta solo di mangiare. È un invito ad ascoltare le storie di chi questi fagioli li coltiva ancora con le mani, a scoprire un territorio che ha fatto della genuinità la propria bandiera.

Il programma: due anime, un'unica festa

18 agosto — La sera dell'energia e della tradizione
Ad aprire la prima serata sarà Katia Buchicchio, Miss Italia 2025, testimonial d'eccezione di questa edizione. Accanto a lei, il calore travolgente de "Le Ninfe della Tammorra", che riporteranno sul palco i suoni e i ritmi della musica popolare. A chiudere la notte, il DJ set di DJ Kowu, per una festa che si protrarrà fino a tarda ora.

19 agosto — Cucina, creatività e grande musica
La seconda giornata si apre all'insegna della sperimentazione gastronomica, con lo *show cooking della Chef Irene Volpe, che reinterpreterà le materie prime del territorio davanti al pubblico. Sul main stage saliranno poi **I Patagarri, band ormai proiettata sulla scena internazionale, prima del gran finale affidato a Federico Scavo, uno dei DJ italiani più affermati nel panorama dance mondiale.

Il fagiolo si impara prima di festeggiarlo: torna il Fagiolo EduFest

Prima ancora che la Sagra apra le sue tavolate, Sarconi dedica alcune settimane d'agosto a un racconto diverso, fatto di scoperta e di radici: è il Fagiolo EduFest, il programma didattico e partecipativo promosso nell'ambito del Progetto S.E.M.I. – Per una Scuola del Fagiolo, che invita grandi e piccoli a conoscere il Fagiolo di Sarconi IGP non solo come piatto, ma come coltura, mestiere e comunità.

- 14 agosto – Focus su tecniche colturali del fagiolo (circa 3h): partenza in navetta alle 8.45 da Piazza Aldo Moro per la visita guidata alle aziende Lagrutta Domenico, Belisario Domenico e Lapenta Paolo, con aperitivo finale offerto dal Consorzio del Fagiolo di Sarconi IGP.
- 16 agosto – Focus su trasformazione e commercializzazione del fagiolo (circa 3h): partenza in navetta alle 15.45 da Piazza Aldo Moro per la visita alle aziende Iuliano Mariangela, Lardo Deborah e Lauria Maria, con aperitivo finale offerto dal Consorzio.
- 20 agosto, ore 17.00 – Lezione pratica su potatura e innesti, al parco fluviale.

Le visite alle aziende vanno prenotate entro il 10 agosto 2026, telefonando al 377 3506485.

Un percorso che restituisce al fagiolo il suo significato più autentico: non solo un ingrediente da portare in tavola, ma un sapere da imparare, coltivare e condividere — proprio come recita il claim del progetto.

Più di una sagra: un'esperienza da vivere

Chi arriva a Sarconi in questi due giorni non trova solo un evento gastronomico, ma un intero paese che si apre: artigianato locale, atmosfere di piazza, cultura popolare e la sensazione, rara di questi tempi, di essere accolti in una comunità che festeggia davvero.

Quarantacinque anni non sono un traguardo qualunque. Sono la prova che, quando un territorio crede nella propria identità, anche un fagiolo può diventare il motivo per cui migliaia di persone scelgono di attraversare la Basilicata per arrivare fin qui.

Appuntamento a Sarconi, 18-19 agosto 2026.